Ватрушки с ягодами на венском дрожжевом тесте

Для опары: 250 г муки 1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей 180 г теплого молока Для теста: вся опара 65 г теплого молока 25 + 60 г сахара 5 г соли 200 + 50 г муки 25 + 75 г сливочного масла 2 небольших яйца или 1 крупное Для штрейзельной крошки: 80 г муки 0,5 ч. ложки молотой корицы 3 ст. ложки сахара 50 г сливочного масла Для начинки: 500 г ягод 3 ст. ложки сахара немного тертых сухарей