Пирог с заварным кремом, нежный, пропитанный, как торт! Рецепт пирога к чаю.

Рецепт теста : Яичный белок 5 шт. Сахара 200 г. ( 10 ст.л.) Масло сливочное 200 г. Сметана 70 г. (2 полные ст.л) Мука 550-600 грамм Разрыхлитель 10 г. ( 2 ч.л.) Соль щепотка Крем : Яичные желтки 5 шт. Молоко 🥛 500 мл. Сахар 120 г. (6 ст.л.) Крахмал 40 г.( 4 ст.л.без горки ) Кокосовая стружка 40 г. Украшение : Белый шоколад 100 г. Кокосовая стружка 40 г. Приготовление: Первым делом я отделяю белки от желтков. Желтки пойдут в крем белки пойдут в тесто. В желтки я добавляю сахар, всё хорошо перемешиваю до однородности, и добавляю крахмал ,снова всё хорошо перемешиваю, и вливаем молоко маленькими порциями. Отправляюсь к плите и варю крем на среднем огне до загустения. Готовый крем снимаю с огня и накрываю плёнкой ,в контакт , его нужно остудить до комнатной температуры. Приготовим тесто: В белки всыпаем Сахар, щепотку соли, и всё хорошо перемешиваем при помощи миксера или венчика чтобы получить однородную массу. Дальше в эту массу добавляют 200 г мягкого сливочного масла, хорошо все перемешиваем добавляю сметану. Снова все перемешиваем и начинаю добавлять муку с первой порции муки добавляю разрыхлитель делаю густое тесто. Муку я добавляю постепенно чтоб не переборщить с мукой. Тесто должно получиться очень мягким и при этом не прилипать к рукам. Тесто оставляем на столе накрываем его плёнкой или полотенцем включаю духовку на 180 градусов . Также подготавливаю формы. Размер формы 25 на 35 см. Свою форму я застелила пергаментная бумага хорошего качества, также можно застелить форму фольгой или смазать сливочным маслом. Когда крем остынет до комнатной температуры я добавляю ванилин по вкусу и кокосовую стружку. Всё хорошо перемешиваю. Тесто делю на три равных части, и каждую часть раскатываю в пласт, размер делаю под форму для выпекания . Выкладываю первый пласт теста форму, сверху на тесто выкладываю половину крема, хорошо разравниваю крем и накрываю крем другим пластом теста. Снова выкладываю оставшийся крем и накрываю все последним пластом теста. Края теста обязательно склеиваю друг с другом ,для того чтобы крем не вытекал во время выпекания. Пирог наколю немного ножом и отправляю в хорошо разогретую духовку на 180° . Выпекаем 30-35 минут. Как только пирог зарумянился можно доставать. Когда пирог остынет достаю его из формы и украшаю растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Первый день пирог получается немного хрустящий местами, но на второй день после того как он побудет в холодильнике он очень хорошо пропитывается. Пирог перед подачей я разогреваю микроволновке 30 40 секунд и этот пирог получается Очень мягким и нежным, его даже смело можно называть тортом. Приятного аппетита вам друзья!!! Готовьте с удовольствием. Пирог с заварным кремом , нежный , пропитанный как торт ! Рецепт пирога к чаю . 00:00 Введение и подготовка ингредиентов • Приветствие и анонс рецепта пирога с заварным кремом и кокосовой стружкой. • Продукты должны быть комнатной температуры. • Отделяем белки от желтков, желтки пойдут на крем, белки на тесто. 00:58 Приготовление крема • В желтки добавляем 120-130 г сахара и 40 г крахмала, перемешиваем. • Добавляем 500 мл молока и варим на огне чуть выше среднего до загустения. • Снимаем с огня, перемешиваем и накрываем пленкой, чтобы крем не заветрился. 01:55 Приготовление теста • В белки добавляем 200 г сахара и щепотку соли, перемешиваем до однородности. • Добавляем 200 г мягкого сливочного масла и 2 ст. л. сметаны, перемешиваем. • Постепенно добавляем 500 г муки и 10 г разрыхлителя, вымешиваем тесто. 03:21 Формирование пирога • Тесто вымешиваем до мягкого состояния, оставляем на столе. • Подготавливаем форму 35x25 см, застилаем пергаментной бумагой. • В остывший крем добавляем ванилин и кокосовую стружку, перемешиваем. 04:17 Сборка и выпекание пирога • Делим тесто на три части, раскатываем в прямоугольную форму. • Выкладываем тесто в форму, делаем бортики, выкладываем половину крема. • Повторяем процесс с оставшимся тестом и кремом, склеиваем края. • Выпекаем в духовке при 180 градусах 30-35 минут. 06:38 Украшение и подача • Растапливаем 100 г молочного шоколада, посыпаем кокосовой стружкой. • Нарезаем пирог на кусочки, подаем. • Пирог можно хранить в холодильнике, перед подачей разогревать в микроволновке. • Приятного аппетита и хорошего настроения! ---- Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons. Автор: В гостях у Аннушки Источник: https://www.youtube.com/watch?v=Y_k8d4sOVrQ Лицензия: Creative Commons – Attribution *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.