Буррито со свининой, фасолью и рисом

Буррито со свининой, фасолью и рисом Сушёная орегано 1½ ч. ложки. Кумин 1½ ч. ложки. Сушёный перец чили 1 ч. ложка. Соль по вкусу. Свиная лопатка 900 г. Апельсин ½ штуки. Корица 1 палочка. Рис 160 г. Лаймы 2 штуки. Кинза ½ пучка. Оливковое масло 1 ст. Ложка. Помидоры 2 штуки. Красный лук ½ штуки. Чеснок 1 зубчик. Авокадо 1 штука. Твёрдый сыр 80 г. Консервированная фасоль 300 г. Тортильи 4 штуки. Можно добавить Халапеньо по вкусу. Разогрейте духовку до 150 °С. Смешайте орегано, кумин, чили и соль. Натрите смесью свинину. Выжмите сок из апельсина, крупно нарежьте фрукт. Выложите свинину в форму, полейте апельсиновым соком, добавьте апельсин и корицу, влейте 50 мл воды. Форму накройте крышкой или двумя слоями фольги. Готовьте мясо 3–4 часа, пока оно не станет очень мягким. Немного остудите и разберите на волокна. Рис отварите в подсоленной воде до готовности. Мелкой тёркой снимите с лаймов чайную ложку цедры, выжмите 3 столовые ложки сока. Измельчите кинзу. Готовый рис смешайте с цедрой, столовой ложкой лаймового сока, оливковым маслом и половиной кинзы. Нарежьте мелкими кубиками помидоры, удалив из них семечки, и лук. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте помидоры с луком, чесноком, второй половиной кинзы и столовой ложкой лаймового сока. Посолите, по желанию добавьте в соус измельчённый халапеньо. Авокадо разомните вилкой в пюре, посолите и смешайте с оставшимся соком лайма. Натрите сыр на крупной тёрке. Откиньте фасоль на сито. На край каждой тортильи выложите свинину, рис, соус, авокадо, сыр и фасоль. Загните края тортильи и сверните в плотный конверт. https://youtube.com/shorts/a1bK6-lvWoQ