★ Крем-брюле с малиновым гелем и миндальным печеньем | Кулинарный Клуб | Десерты

✅ Сегодня приготовим классический французский десерт - крем-брюле, украшенный малиновым гелем, миндальным печеньем и шоколадным ганашем. Если вы любите десерты, это блюдо вас поразит.😋 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ 👀 Наш канал RUTUBE https://rutube.ru/channel/23675327/videos/ Канал на Дзене: https://dzen.ru/cooking_club?tab=longs ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Тайм код: 00:00 Вступление. 00:46 Крем-брюле. 07:48 Шоколадный ганаш. 09:31 Гель из малины. 16:38 Достаем крем-брюле из духовки. 16:59 Миндальное печенье. 19:28 Еще пара слов про шоколадный ганаш. 20:13 Красивая подача. 07:59 Дегустация, восхваление кулинарных богов и т.д. ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ✅ Нам понадобится: Для крем-брюле: ✓ Жирные сливки. ✓ Молоко. ✓ Яичные желтки. ✓ Сахар. ✓ Бобы тонка. Для миндального печенья: ✓ Миндаль. ✓ Сахарная пудра. ✓ Мука. ✓ Масло сливочное. Для шоколадного ганаша: ✓ Шоколад горький. ✓ Шоколад сливочный. ✓ Сливки. ✓ Корица. ✓ Масло сливочное. Для малинового геля: ✓ Малина. ✓ Сахар. ✓ Цедра лайма. ✓ Сок лайма. ✓ Вода. ✓ Агар-агар. ✓ Хорошее настроение! ✅ РЕЦЕПТ: Крем-брюле: ✓ В сотейник налить сливки и молоко, добавить натертые бобы тонка, довести до кипения и дать отдохнуть 5-10 минут затем процедить через мелкое сито. ✓ Яичные желтки перетереть с сахаром. помешивая, тонкой струйкой влить сливки в яйца. ✓ Разлить подготовленную массу в порционные тарелки и поставить их на противень в который налита горячая вода. Готовить в духовке при температуре 130 градусов около часа. ✓ Остудить, посыпать сахаром и расплавить сахар при помощи горелки. Миндальное печенье: ✓ В блендере пробить миндаль, добавить сахарную пудру, муку и масло. Пробить еще раз. ✓ Подготовленную смесь переложить на пергамент, раскатать в лепешку, толщиной 5 мм. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов - 10 минут. Шоколадный ганаш: ✓ В сливки добавить корицу и довести до кипения. ✓ Залить шоколад горячими сливками, перемешать и пробить блендером. ✓ Добавить масло и пробить блендером еще раз. ✓ Охладить в холодильнике, перемешать. Малиновый гель: ✓ В блендер добавить малину, сахар и воду - пробить и перелить в сотейник. ✓ Добавить цедру и сок лайма и агар-агар. Довести до кипения и погреть 2 минуты. Перелить через мелкое сито в контейнер. ✓ Когда желе остынет и загустеет - переложить его в блендер и хорошо пробить после чего протереть через мелкое сито. Подача: ✓ На крем-брюле выложить кнели из ганаша. ✓ Край тарелки смазать гелем, на гель выложить ягоды и кусочки печенья. Декорировать гелем и украсить листиками мяты. ✓ Готово!👍 ✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала! Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво! И да прибудут с Вами кулинарные боги! Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ #крембрюле #десерт