Пластилин из Зефира от @astra.zefir + РЕЦЕПТЫ🎁
Автор видео: @astra.zefir🙏❤️ https://t.me/ZEFIRASTRA89 Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ======= Слово автора: Два вида пластилина 1. Из маленького силиконового молда 2. Из обычной силиконовой формы ======= Нам понадобится: Жидкий заварной зефир Форма молд👇 https://www.wildberries.ru/catalog/162006671/detail.aspx Форма с ячейками👇 https://www.wildberries.ru/catalog/73248484/detail.aspx Гелевые красители По желанию краситель-распылитель Чашечка + лопатка силиконовая Духовка нагретая до 50градусов Формы ничем не смазываем Если у вас один молд: 1. Сохраняем массу в духовке 2. Молд с зефиром убираем в морозилку (через пять минут зефир выскочит из формы) 4. Каждый раз вымешиваем массу Так из одного замеса можно сделать много пластилина👌 ======= РЕЦЕПТ ЗЕФИРА для МОЛДОВ Рецепт Зефир для молдов Ингредиенты В дежу миксера: 70 гр белка 70 гр сахара плюс щепотка лимонной кислоты (0,5 ч.л) В сироп: 120 гр воды 100 гр яблочного пюре 10 гр агара силой 900 250 гр сахара Готовите, как яблочный зефир по заварной технологии, но после того как залили, не взбиваете до загустения ( хватит секунд 30-40). Масса должна остаться горячей и текучей. Переливаете в мешок и заполняете аккуратно молды. Достать зефир из молдов через час или два. Оставить для стабилизации 4-8 часов в зависимости от размера, опудрить и убирать в контейнер. ======= Рецепт для пластелина из зефира (для нарезного зефира) В ковш: Яблочно-клубничное пюре 180гр Сахар 250гр Вода 100гр Агар 10гр (силой 900) В дежу: Сахар 110гр Белок 70гр Взбить сахар с белком В ковше соединить пюре, сахар, воду и агар, довести до кипения и проварить 4 минуты. Влить сироп в взбитый белок. Пробить до объединения массы и "залить" зефир в раздвижную прямоугольную рамку для торта, для разнообразия можно также отсадить пружинки. Зефир в рамке выровнять по бортам, убрать рамку. Выровнять инструментом зефир до нужной толщины и разгладить поверхность. Нанести шпателем с зубчиками полоски как у пластилина. Стабилизировавшийся зефир нарезаем дисковым ножом на одинаковые брусочки, похожие на пластилин, опудриваем свежий зефир сухими красителями-распылителями под углом 30 градусов, банку с красителем не переворачиваем носиком вниз! Даем зефиру созреть и убираем его в тару. Опудрить цветными красителями. Дать стабилизироваться 12-24часа Хранить до 7 дней в контейнере с крышкой при комнатной температуре. =======