Утка почти по-пекински с китайскими блинчиками “Мандарин”

В классическом рецепте используется особая порода, пекинская утка. В моем холодильнике была только домашняя, поэтому буду готовить ее по почти классическому рецепту. Если Вы хотите приготовить такую утку на праздник, то нужно начать приготовления заранее. Утка домашняя - 2-3 кг Белое сухое вино - 1\2 ст Мед - 4 ст.л Соль - 1 ч.л Имбирь молотый - 1 ст.л Черный молотый перец- 1 ст.л Соевый соус - 5 ст.л Масло кунжутное - 1 ст.л Для блинчиков: Мука - 2 ст. (стакан 250 мл) Кипяток - 1 ст Сахар - 1\2 ч.л Кунжутное масло - 4 ст.л Дополнительно: Огурец свежий - 2 шт Лук зеленый - пучок Соус - хой -син