ТАРТАЛЕТКИ с вишней и миндалем🍒 Рецепт от @zel_cakes 🍒
Автор видео: @zel_cakes🙏❤️ ============ ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ========== Слово автора: Вишня и миндаль – невероятно вкусно, тесто супер, хрустящее, а вишня – моя любимая начинка. На 6 тарталеток диаметром 9,5 см: Тесто: Мука 200 г Сахарная пудра 60 г (приготовленная из сахара) Миндальная мука 40 Яйцо 35 г Масло слив. ж. 82% 85 г Соль щепотка Миндальный лепестки для посыпки 25 г Яйцо или вода для смазки ⠀ Сахарную пудру взбить со сливочным маслом, добавить яйцо, взбить. Соединить с мукой, миндальной мукой и солью, быстро замесить тесто. (как только начнет собираться в ком, достать из дежи, отделить от теста 1/3 для верха и раскатать в пласты по 2,5 мм, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4 часа минимум, идеально на ночь. Вырезать и выложить тесто по формам. Аккуратно поправить дно и стенки. Выпекать при 170 градусах включенном режиме конвекция 10-11минут. Затем выложить подготовленную начинку и накрыть верхним слоем теста. Смазать яйцом или водой и посыпать лепестками миндаля. Выпекать еще 20 минут. ⠀ Начинка: Вишня (без косточки) 400 г Пектин NH 4 г Сахар 80 г Лимонный сок 15 г Пектин смешать с половиной сахара. В сотейнике сахар и вишню на огне довести до растворения сахара, дождиком всыпать вторую половину с пектином, довести до кипения, прокипятить около минуты и добавить лимонный сок, подержать еще несколько секунд на огне и снять с огня.