Как отрыть японский ресторан в 19 лет и при этом не прогореть? Чем обычный рамен отличается от рамен-биска? А комплексный обед в студенческой столовой в Москве от обеда тейшоку в университетской столовой в городе Нагоя? И почему пить саке с пивом не только можно, но и нужно? Об этом и многом другом в новом выпуске подкаста Food & Money – в гостях у ресторанного критика Дарьи Цивиной владелец ресторанов «Изуми» Максим Лукьянов.